Bertinoro, al CeUB i protagonisti del packaging alimentare

Primo incontro di novembre al Ceub: è la volta del packaging a contatto con gli alimenti. Giornata di incontri e confronti importanti promossa da Centuria RIT e Centro “Carlo Raffaele Lerici”.
Questo è un argomento che tocca tutti da vicino: ogni volta che in quanto consumatori ci accostiamo ad un prodotto alimentare, il primo contatto è con il suo “packaging”, che lo descrive, lo protegge, lo conserva. E a volte desta sospetto, come è successo con le polemiche riguardanti il Tetrapack.
Sicurezza alimentare perciò al centro dei lavori della mattinata. È il primo aspetto che oggi l’innovazione nel packaging tiene in attenta considerazione. Il sistema legislativo comunitario ed italiano è peraltro sempre più rigoroso a riguardo della salute dei consumatori.
Il secondo attuale aspetto dibattuto, legato a doppio filo al packaging inteso come parte integrante del prodotto stesso, è la sua sostenibilità ambientale: packaging riciclabili, packaging biodegradabili, impatto ambientale, risparmio delle materie prime, risparmio nei cicli produttivi.
Ed inoltre, i più recenti sviluppi in materia di conservazione degli alimenti. Sealed Air Cryovac Fresh Food Packaging è un’azienda internazionale leader nell’innovazione dei sistemi di confezionamento. Assieme a Cryovac, presenti, per citarne solo alcuni fra i più importanti nel panorama europeo, altri produttori di packaging, come Tetrapak, che punta sulla salvaguardia ambientale, poi Italpack, con l’innovativo “Dual bag”, e Coopbox, parte integrante di uno dei maggiori gruppi industriali cooperativi italiani.
Il mondo delle imprese produttrici si confronta con quello dell’Università, per l’ambito della ricerca, parlando ad esempio dei film edibili (Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna); con quello degli studi legali, per l’ambito normativo e con quello delle imprese produttrici di alimenti che utilizzano necessariamente il packaging, come Orogel, Apofruit, Goglio. In fondo alla catena, il mondo della grande distribuzione organizzata, con l’esperienza di Conad.
Una giornata molto intensa, di incontri e confronti approfonditi, voluta da Centuria RIT – Centro per l’Innovazione della Romagna – che fa parte della Rete Alta Tecnologia dell’Emilia-Romagna e che promuove l’interazione fra ricercatori universitari e tecnici d’azienda, e dal Centro di Alta Formazione “Carlo Raffaele Lerici”, nato per iniziativa del Ceub nel 2005, che organizza eventi sulla qualità e la sicurezza alimentare.